「土」を「火」で焼いた物。窯は使ったり使わなかったりします。土にもよりますが、６００度位までに土の組成が大きく変わり「土」が「土でないもの」に変わります。焼き物になるのは6００度位が目安です。土で作ったお皿を乾燥後に水に浸すと、とろけてしまいます。焼き物にすると、水に浸しても、とろけません。「土でないもの(焼き物)」に変わったからです。

大体の土は焼き物になります。山の土、畑の土、田の土、まさ土、砂(土とは云えないかな）など。まさ土や砂は固定した形に残せないので、粘土を混ぜると、固定した形のもの(器やオブジェ）にできます。もちろん｢土｣に合わせた焼き方をしなければ、溶けてへたったり、スポンジ状になったり、ボソボソの土器の感じを残したまま忘れられてしまいます。

・土器：どき：土にもよりますが、600～800度位で焼いた物。「野焼き」で焼けます。日本瓦、素焼きの植木鉢など（これらは専用の窯を使用）。

・陶器：とうき：植物の灰や土・石の粉末を水で溶き(釉薬となる）、素焼きした素地に掛けて、１２００～１２５０度位で焼いた物。萩焼、唐津焼など。

・磁器：じき：素地は陶石と呼ばれる石を粉末にして粘土とします。形成後、素焼きし、釉薬を掛けて１２６０～１３００度位で焼いた物。有田焼、九谷焼など。

・炻器：せっき：焼き締めを指します。釉薬は使わず、土にもよりますが１１００～１３００度位で焼いた物。備前焼など。

鶏尾窯では、この陶器（灰釉陶器）と焼き締めの花器、茶器、酒器、食器などを焼いています。